Çıtırtısı sokak başında! Kaynana çatlatan Kıymalı Kumpir Böreği

Börekler her zaman sofralarda yerini bulur, fakat bazen alışılmış tariflerin dışına çıkarak farklı tatlar arayabilirsiniz. İşte geleneksel böreklerden farklı, harika bir seçenek: Kıymalı kumpir böreği. Kıymanın, patatesin ve baharatların mükemmel birleşimi, çıtır yufkalarla buluşarak damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakıyor.

KIYMALI KUMPİR BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler:

4 adet yufka

300 gram kıyma

2 adet büyük boy patates

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı pul biber

Tuz ve karabiber (damak tadına göre)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı rendeden geçirilmiş kaşar peyniri

1/2 su bardağı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)

1 adet yumurta (üzeri için)

YAPILIŞI:

İç harcı hazırlamak için patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Soğanı doğrayıp sıvı yağda pembeleştirin, ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Domates salçası, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, son olarak patatesleri ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.

Böreği hazırlarken yufkaları tezgaha serin, üzerine sıvı yağ sürüp dörde katlayın. İç harcı yufkanın ortasına koyun, üzerine kaşar serpin.

Yufkayı dikkatlice rulo yapıp spiral şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 180°C’de 30 dakika kadar pişirin.

Böreğinizin dışı çıtır, içi yumuşacık olacak. Sıcak servis yapın. Kıymalı kumpir böreği, pratik ve lezzetli bir alternatif olarak öğün ve çay saatleriniz için mükemmel bir seçim.